Les lentilles


 

Les lentilles
Les lentilles font partie du régime alimentaire de l'homme depuis l'époque des chasseurs-cueilleurs (environ 8000 ans avant JC).
Source de protéines végétales (24 % en poids sec), les lentilles se révèlent modérément énergétiques une fois cuites (89 kcal pour 100 g de lentilles cuites versus 315 kcal pour 100 g en poids sec). Quasiment dépourvues de lipides « 1 %), elles possèdent une grande proportion de glucides, principalement sous forme d'amidon(49 % en poids sect. 
D'index glycémique bas, cet amidon est assimilé lentement par l'organisme.
Riches en fibres ( 1 1 , 2 % en poids sec), les lentilles le sont aussi en minéraux et en vitamines du groupe B (surtout B I et 139).
Brunes, blondes ou vertes, prêtes à l'emploi, elles n'ont pas besoin de tremper pendant plusieurs heures et seront cuites en 20 minutes.
Source: Institut DANONE

 

 

 

Les lentilles font partie du régime alimentaire de l'homme depuis l'époque des chasseurs-cueilleurs (environ 8000 ans avant JC).

 

Source de protéines végétales (24 % en poids sec), les lentilles se révèlent modérément énergétiques une fois cuites (89 kcal pour 100 g de lentilles cuites versus 315 kcal pour 100 g en poids sec). Quasiment dépourvues de lipides « 1 %), elles possèdent une grande proportion de glucides, principalement sous forme d'amidon (49 % en poids sec. 

 

D'index glycémique bas, cet amidon est assimilé lentement par l'organisme.

 

Riches en fibres ( 11,2 % en poids sec), les lentilles le sont aussi en minéraux et en vitamines du groupe B (surtout B1 et B9).

 

Brunes, blondes ou vertes, prêtes à l'emploi,il est préférable de les laisser tremper pendant plusieurs heures et seront cuites en 20 minutes.

 

Source: Institut DANONE

 


 

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