Il autorise à manger de tout ou presque mais pas au même moment. On ne consomme pas ensemble certains aliments ou on vise à une saturation rapide de l’appétit par la consommation exclusive d’un seul produit. Les plus connus sont les méthodes Antoine, Shelton ou Montignac.

> Régime Antoine

Il a pour objectif une saturation rapide de l’appétit par la consommation exclusive d’un seul type d’aliment chaque jour (lundi : poisson, mardi : légumes, mercredi : laitages, jeudi : fruits, vendredi : oeufs, samedi : viande, etc.) pendant une semaine. L’équilibre alimentaire est réalisé sur sept jours au lieu d’un seul. Le régime se fait par cure d’une semaine tous les mois ou toutes les trois semaines.

Ce régime est souvent synonyme de fatigue et de troubles digestifs et psychologiques. Les risques de carences existent. La reprise pondérale après le régime est fréquente.

> Régime Shelton

Il répond à une classification des aliments inventée par Shelton qui distingue par exemple le groupe de fruits acides, le groupe de melons, etc. Certaines combinaisons sont interdites lors d’un même repas : acides - amidon, acides - protéines, sucres - amidon, graisses - protéines, sucre - protéines...Le lait doit toujours être pris seul, les fruits aussi. Certains repas sont entièrement protéiques, d’autres n’apportent que des fruits ou de l’amidon.

Ce régime est déconseillé car il peut entraîner des carences. Par ailleurs, il est trop compliqué pour être réellement mis en oeuvre. On peut l’appliquer uniquement de manière très simplifiée, ce qui revient à faire un régime hypocalorique classique.

> Régime Montignac

Seuls les glucides lents riches en fibres sont autorisés. Glucides et lipides ne doivent pas être associés, les fruits sont exclusivement consommés en dehors des repas. On peut par exemple manger du fromage mais sans pain, de la viande en sauce mais sans les pommes de terre qui l'accompagnent, etc.

Peu de risques de carence, car on peut manger pratiquement de tout. Il permet de ne pas trop se priver. Il a d’ailleurs beaucoup de succès chez les hommes car il n’est pas nécessaire de préparer des plats spéciaux. Suivi à la lettre, il peut entraîner une certaine fatigue. Il est assez efficace à condition d’être poursuivi sur le long terme : un retour aux habitudes alimentaires classiques entraîne souvent une reprise de poids.

> Régime Scarsdale

Il exclut tous les féculents, toutes les matières grasses ajoutées, la plupart des laitages, les jus de fruits, alcool, desserts sucrés, le chocolat, la charcuterie. Il existe en plusieurs versions : Spécial Gourmets, Exotique, Economique et Végétarien. A la fin de chaque période de deux semaines, un plan de stabilisation permet de manger un peu plus : trois oeufs par semaine, deux tranches de pain par jour, des confitures sans sucre, des noix et un verre de vin par jour.

Ce programme ne présente pas de danger majeur du fait de sa courte durée. Les apports en protéines, sels minéraux et vitamines sont globalement suffisants. La perte de poids annoncée est de 500 gr par jour mais dans les faits, l'amincissement réel est plus modéré. L'absence d'apports lipidiques et laitiers peuvent conduire à un déséquilibre nutritionnel si l'on reconduit trop fréquemment le programme.