Avec ce régime, on consomme davantage d'aliments riches en bonnes protéines : poisson, viande maigre, œufs, légumes secs, céréales… Le plus connu est le régime Dukan.

Les protéines présentent deux avantages :

• Celles qui ne peuvent servir à l'organisme sont éliminées.



• Elles dégagent 4 kcal/gramme, comme les glucides, contre 9 kcal/g pour les lipides (glucides et lipides sont facilement stockables).

L'assimilation des protéines par l'organisme demande beaucoup d'énergie. 25 % des protides sont brûlées immédiatement par l'organisme après ingestion, contre seulement 3 % des graisses. Les protéines sont très rassasiantes : si vous consommez un repas riche en protéines, vous n'aurez plus faim pendant plusieurs heures.

Le régime hyperprotéiné permet de perdre du gras tout en conservant la masse musculaire. L'entretien de la masse musculaire demande davantage d'énergie que l'entretien de la masse grasse. Plus la masse musculaire est importante, plus on brûle d'énergie, même en dormant, et plus on parvient à maintenir son poids ou à mincir.

La thermogénèse (le nombre de calories brûlées au repos) est 2 fois plus importante après un repas riche en protéines qu'après un repas normal.

Quand on supprime le sucre de son alimentation, l'organisme puise dans la réserve de glycogène présente dans le foie, puis quand cette réserve est épuisée, il puise dans les graisses du corps. En consommant davantage de protéines et moins de sucres, l'organisme puise ainsi dans ses réserves de gras. De plus, il produit lors de cette opération une substance spécifique, les corps cétoniques, qui ont un effet coupe-faim puissant et sont naturellement euphorisants.