Villa Spicy ou toute la chaleur du Sud à Paris
Villa Spicy c'est le Sud avec un grand S, tous les sud qui viennent à l'esprit, avec, il est vrai, un accent plus prononcé du Midi. Murs ocres talochés, volets à persiennes bleu lavande, colonnes doriques et pilastres aux lignes toscanes, fauteuils en rotin, véranda : vous êtes dans une Villa traditionnelle, exotique et intemporelle à la fois, avenue Franklin Roosevelt, destination appréciée des cadres et hommes d'affaires arrivant des Champs-Elysées, des galeristes voisins de l'avenue Matignon.
De l'épicé tout en douceur
Villa Spicy est un lieu où l'on se sent bien, un peu comme chez soi, où de la cuisine, à la décoration, en passant par un service exemplaire, tout est naturel, sans fausses prétentions.
Ici, bien entendu, le soleil a rendez-vous avec l'assiette. La touche "spicy" (épicé en anglais) est plutôt douce et caressante avec des parfums de belles soirées d'été. Les plats épousent les intentions du décor, donnant à s'évader plus qu'à surprendre, accompagnant de leurs saveurs l'imagination et le désir de voyage.
La carte des vins est à l'unisson. Les meilleures bouteilles de l'hémisphère Sud (Chili, Uruguay, Afrique du Sud, Australie) font belle escorte à une sélection intelligente de Bordeaux.
Le soleil c'est la vie !
Bien-être et nature : Villa Spicy s'imposait pour prôner un engagement volontariste en faveur du développement durable. Une démarche citoyenne qui se traduit par un partenariat avec des producteurs respectueux des conditions sociales et éthiques et garants d'une qualité biologique et organoleptique de leurs produits.
Menu "week-end détoxifiant" : le plaisir de se faire du bien
Oeuvrer en faveur de la planète, c'est aussi faire cas de la santé de ses concitoyens. Villa Spicy propose depuis peu le premier menu à base d'ingrédients détoxifiants et anti-oxydants.
L'originalité de la démarche a été d'imaginer un menu "gourmet", dans l'esprit de la cuisine du restaurant et d'utiliser les vertus naturelles des composants, reconnus pour leurs bienfaits.
En entrée, la maraîchère de légumes croquants au pamplemousse est cuisinée avec du chou et des tomates riches en Lutéine et Xéaxantine, réputées protéger l'épiderme contre les méfaits du soleil.
Le pamplemousse, pour sa part, est un anti-oxydant naturel, aux vertus dépuratives reconnues.
Pour le plat, le saumon d'Ecosse apporte sa richesse en Oméga 3 et en Astaxandrine, reconnus réguler la pression artérielle et protéger des maladies cardio-vasculaires.
Le thé vert de la crème brûlée en dessert contient de la Catéchines, dont le pouvoir drainant complète sa capacité à abaisser le taux de cholestérol.
Ce menu, servi tous les week-ends et jours fériés est une parenthèse "bien-être" offerte à toutes les personnes qui savent conjuguer santé et plaisirs de la vie.
C'est donc l'occasion de partager un agréable moment entre amis ou en famille. Au terme du repas, les parents peuvent se reposer alors que les enfants profitent d'un divertissement de qualité animé par un clown.
Le sud, dans toute sa chaleur et sa convivialité !
Le chef : Pascal Jounault, artisan du bon et du bio
Pascal Jounault a pris la responsabilité des cuisines de Villa Spicy en mai 2009. C'est un fidèle puisqu'il a travaillé pendant 15 ans dans le groupe des Frères Blanc.
Après l'école de cuisine de Saint-Cyr, il a fait ses premières armes
dans la région des Châteaux de la Loire où il a pris goût à la cuisine
traditionnelle avec de bons produits du terroir. Esprit curieux, Pascal
Jounault est sans cesse en quête de découvertes, consolidant ainsi sa
grande expérience. Il s'est donc naturellement adapté à la cuisine du
Grand Sud prônée par Villa Spicy, en l'harmonisant à son savoir-faire.
Soucieux
d'élaborer des plats aux saveurs éthiques et authentiques, il a décidé
de se consacrer à la cuisine de produits bio, en relation directe avec
les maraîchers, pour une nouvelle carte de légumes, des producteurs
landais et ibériques pour offrir à la clientèle le meilleur du canard
et des charcuteries de terroir.
Son crédo : s’adapter aux exigences d’une clientèle aussi diverse que «fin palais».
Démarche citoyenne
La Villa Spicy prend un engagement volontariste en faveur du développement durable. Cet engagement se traduit sur le terrain par une relation gagnante pour tous.
Cette démarche citoyenne repose sur :
- la protection de l’environnement au travers de pratiques culturales respectueuses de la planète ;
- le respect des conditions sociales et éthiques des producteurs par la mise en place de partenariats durables ;
- la qualité biologique et organoleptique des produits.
Adresse :
8 avenue Franklin Roosevelt - 75008 Paris
Tél : 01 56 59 62 59 - Fax : 01 56 59 62 50
Ouvert tous les jours de 12h00 à 24h00 non stop.
Métro : Franklin Roosevelt (ligne 9)
Partager cette page